Recetas Navideñas con tu Suplemento Protecio Favorito

PODIUM NS
Podium · Nutrition And Sports

Recetas Navideñas con tu Suplemento Protecio Favorito

(0) 19/12/2016 12:37h

Se acercan días de fiesta, de comidas especiales junto a la familia y los amigos. Comer sano no implica comer menos sabroso o crear platos no tan atractivos como otros. Para demostrar esto y que logres dejar con la boca abierta a tus comensales, en el blog de hoy voy a daros unas ideas para darle “Usos Navideños de nuestros Suplementos habituales”.
 
No sólo de batidos de proteína vive el deportist@. Aunque los batidos proteicos preparados directamente en el shaker suelen ser la forma habitual de consumir las proteínas post-entreno por su facilidad de preparación y su buena asimilación, la verdad es que la proteína en polvo puede tener muchos más usos en la cocina. Es cuestión de echarle un poco de imaginación a la historia.

Christmas Chef

Antes de ver las recetas hay cuatro reglas que debes conocer para cocinar proteína en polvo con éxito. Domínalas, y conviértete en el amo del universo de la proteína. 

Regla nº1

Nunca hornear o freír en una sartén una mezcla que contenga más de ¼ de proteína en polvo. Esto se debe a que, como es natural, el suero de leche tiene una tendencia a absorber la humedad y volverse "acartonado".
 
Hay que contrarrestar esta tendencia. ¿Cómo? Asegurándote de que el resto de ingredientes hacen la mezcla más pesada y añaden la humedad suficiente para contrarrestar el suero.

Regla nº2

Siempre debes usar lo que yo llamo una “crema hidratante primaria”. Esto puede ser queso cottage, queso fresco batido, puré de calabaza, yogur griego, o batata cocida. También pueden ser frutas, como puré de manzana, manzanas, plátanos o bayas.

Regla nº3

Siempre hay que tener un tipo de ingrediente harinoso o cereal en la masa. Esto se combinará con el suero de leche y dará volumen al producto final.
 
Mis cereales o harinas favoritas a utilizar son la avena, la harina de quinoa, de almendra, de avena, o de amaranto. Estas son excelentes harinas sin gluten, ricas en proteína y altas en fibra.

Regla nº4

Siempre usa un aglutinante como la clara de huevo, huevos enteros, o una combinación de ambos.
 
Siguiendo las reglas anteriores, serás capaz de hacer cualquier cosa con proteína de suero lácteo ¡desde tortitas y magdalenas hasta pasteles y panes!
 
Añade nueces, semillas y polvos adicionales (por ejemplo, cacao, maca en polvo, especias (por ejemplo, canela, clavo de olor, jengibre) y saborizantes (por ejemplo, esencia de vainilla, ralladura de naranja, esencia de almendra).

Bombones de energía

Bombones de Energía
Ingredientes:
Elaboración:

Aplastar el plátano en un cuenco.
Añadir avena, proteína en polvo, cacao, crema de cacahuete, edulcorante y azúcar vainillada.
Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolitas de unos 15 gramos y pasarlas por copos de avena.
Guardar en el frigorífico.

Postre de yogur con fresas

Postre de Yogur con Fresas
Ingredientes:
Elaboración:

Puede prepararse con las frutas que queráis y con el sabor de proteína que más os guste, y podéis utilizar el mismo sabor (o no) para las dos cosas.
 
Antes de congelar la fruta la troceamos y la dejamos en el congelador por la noche; lo demás lo podemos preparar en el momento solo con una batidora.
 
Ponemos en el vaso primero la fruta troceada y congelada y la pasamos por la batidora hasta que quede con una textura cremosa. Después añadimos el yogur griego (que tiene un poco más de consistencia que el yogur normal) y el scoop de proteínas y lo pasamos todo de nuevo por la batidora para que se integre.
Lo podemos servir en los vasitos de yogur de cristal y coronamos con un par de trozos de fruta troceada.

Magdalenas Proteicas de requesón y chocolate blanco

Magdalenas proteicas de requesón y chocolate blanco
Ingredientes:
Elaboración:

Precalentar el horno a temperatura alta mientras vamos elaborando la receta. En el vaso de la batidora introducimos el requesón o queso batido, el huevo y la clara y comenzamos a batir. Poco a poco vamos incorporando la harina de avena, la proteína (incorporadla despacio para que no queden grumitos) y la levadura.
 
Cuando ya tenemos una crema (podemos incorporar un poco de agua o leche para encontrar la consistencia adecuada) la introducimos en los moldes para magdalenas sin llenarlos hasta arriba, porque subirán con la levadura. Los metemos al horno a fuego fuerte durante 30 minutos más o menos ¡y listas!

Tortitas de Proteína de sabores

Tortitas de Proteína de Sabores
Ingredientes:
Elaboración:

La clave está en tener una sartén pequeña antiadherente la cual hay que precalentar.
Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos, y echamos una pequeña cantidad en la sartén, más o menos para que cubra toda la sartén.
En cuanto empecemos a ver que salen burbujitas en la mezcla ya podemos darle la vuelta para que se haga del otro lado: ojo porque es cuestión de segundos, no tarda nada en hacerse.
 
Pueden servirse con yogur por encima y con fruta troceada como plátanos, kiwis o fresas. 

Gelatina Proteica con frutas

Gelatina Proteica con frutas
Ingredientes:
Elaboración:

Echamos la leche en un cazo y lo calentamos sin que llegue a hervir. Seguidamente lo retiramos del fuego e incorporamos la gelatina y movemos sin parar hasta que la gelatina quede totalmente disuelta. Una vez conseguido, añadimos el scoop de proteína y lo disolvemos igualmente.
 
Cogemos unos moldes y los rellenamos con la mezcla sin llegar hasta el borde, ya que vamos a introducir la fruta troceada. Los metemos en la nevera y los dejamos toda la noche, y al día siguiente están listos para consumir.

¡Os animo a que os pongáis los delantales y probéis alguna de estas recetas que incluyen proteína en polvo y que se salen de los tradicionales batidos!

Bibliografia:
http://www.vitonica.com/

Posted on 20/12/2016 by Marta Moreno, Product Manager at Podium.
 

Actualidad, Podium, Salud, Suplementación deportiva
Anterior Siguiente

Comentarios (0)

¿Quieres comentar este post?

Escriba el código anti Spam

Política de privacidad y Responsabilidad de los comentarios