Nuestra compañera Nerea Cenoz, preparó una entrevista para el programa Comando Actualidad de TVE, sobre el tema de actualidad de la OMS.

PODIUM NS
Podium · Nutrition And Sports

"Podium en Comando Actualidad" Parte 2

(0) 23/11/2015 20:00h

Si habéis leído el post de ayer seguro que os habéis quedado con ganas de saber más sobre la polémica generada hace un par de semanas. Hoy os pasamos el segundo  de los dos post con el que se completa la entrevista que le hicieron a nuestra compañera Nerea Cenoz.  

Nerea Cenoz Comando Actualidad Dic 2015

¿Por qué dicen que es cancerígeno?

Las razones por las que un consumo elevado de carne procesada y carne roja podría incrementar el riesgo de padecer cáncer colorrectal no están del todo claras, pero una de las causas podría tener que ver el ahumado, por las sustancias que se forman cuando la carne llega a altas temperaturas. Pero todavía no está muy claro…

¿Qué nutrientes aportan este tipo de alimentos? y, ¿cómo los podemos sustituir?

Esta es una pregunta que a mí me parece muy importante. Muchas veces hablamos de que hay que quitar alimentos de nuestra dieta para que sea más sana, sin dar por otro lado alternativas. Es decir, si lo eliminamos o lo reducimos, pero… y a cambio por qué los sustituimos?
 
Las carnes rojas son ricas en proteínas igual que las carnes blancas, los pescados blancos y azules, huevos. Y en el reino vegetal alimentos ricos en proteínas: las legumbres, los cereales y frutos secos.  

¿Se podría comer con frecuencia carnes procesadas de carne blanca?

Esto lo veo mucho yo en la consulta; las personas ya saben que las carnes de pavo y pollo son más sanas que por ejemplo la carne de cerdo, entonces piensan que las salchichas o hamburguesas hechas con pavo y pollo son más sanas o incluso, muchos llegan a pensar que son carnes magras que se asemejan a las pechugas o muslos de estos animales.
 
Además también muchas veces acaban puntualizando que son de su carnicero de confianza…. Hay que decir que no, que son hamburguesas y salchichas con un contenido en sal, grasas… muy por encima de las carnes sin procesar.  

Evolución de la pirámide alimenticia:

Para que veamos que no han cambiado las recomendaciones o que no hay novedades significativas aun con toda la alarma que ha provocado esta noticia, aquí vemos dos pirámides alimenticias: la primera del 2004 y la segunda del 2015 (del mismo organismo) en las cuales se refleja cómo debería de ser nuestra alimentación y estilo de vida.
 
En las dos observamos que tanto las carnes rojas y carnes procesadas están dentro de los alimentos de consumo ocasional, opcional o moderado; junto con los ricos en azúcar (bollería), sal (snaks) y grasas (untables como la mantequilla).

Pirámide alimenticia 2004

Posted on 03/12/2015 by Nerea Cenoz

Actualidad, Nutrición, Podium, Salud
Anterior Siguiente

Comentarios (0)

¿Quieres comentar este post?

Escriba el código anti Spam

Política de privacidad y Responsabilidad de los comentarios