Excesos Sanfermineros

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Excesos Sanfermineros

(0) 05/07/2016 12:51h
Excesos Sanfermineros

Nuevos hábitos Sanfermineros

San Fermín se acerca y con ello la preocupación de muchos por los excesos que se cometen en estos días de mañanas, tardes y noches de fiesta.  Durante las jornadas de desenfreno sanferminero, se tiende a descuidar los buenos hábitos, dejando un poco de lado la práctica de ejercicio, el aporte diario de vegetales…etc. Pero lo que realmente pasa factura es lo que se come, e indudablemente lo que se bebe.
 
La cantidad de energía que aporta un gramo de alcohol es de 7 kcal. Recordemos que es una cantidad bastante importante ya que es considerablemente más que las que aportan cada gramo de hidratos de carbono y proteínas (unas 4 kcal/g) y un poco menos que las que aportan las grasas (9 kcal/g).
 
Así pues para calcular las calorías de una bebida alcohólica habrá que multiplicar su cantidad de alcohol en gramos por las calorías que aporta cada gramo. 

Y, ¿cómo sabemos la cantidad de alcohol en una bebida alcohólica?

Es sencillo, atendiendo a  su graduación alcohólica.
 
La graduación alcohólica se expresa en unidades de volumen, y no de peso (no en gramos). Por eso, para calcular el peso (los gramos de alcohol) tenemos que multiplicar su volumen por la densidad del alcohol (alcohol etílico o etanol en este caso), que es, redondeando, de 0,8 g/ml.
 
Así, para calcular las calorías, debidas al alcohol en 100 ml de un vino de 14o alcohólicos lo primero que habrá que hacer será calcular cuántos gramos pesa ése volumen de alcohol:
 
14ml (14º) x 0,8 g/ml = 11,2g de alcohol en 100ml de vino
 
Y después, multiplicando por las calorías que aporta cada gramo de alcohol obtenemos la energía aportada por el alcohol en esta cantidad de vino:
 
11,2 g x 7 kcal/g = 78,4 kcal
 
O sea que una copa pequeña de alcohol aporta unas 80 kcal

¿Qué pasaría si calculamos las kilocalorías de un combinado?

La cantidad de licor que se suele echar en una bebida combinada es de unos 50ml.
40ml de alcohol (40º) x 0,8g/ml = 32 g de alcohol en 100ml       32g/2= 16g
16g x 7kcal=  112kcal
+ refresco de tónica (200ml aprox.)
100ml de tónica aportan unas 35kcal x  2 (doble de 100ml )= 70 kcal
 
La suma de las dos bebidas (112 kcal +70kcal) es de 192 kcal
 
Esto es lo que te aporta más o menos y dependiendo de la ginebra, un gin tonic.
 
Si en vez de mezclarlo con tónica, lo mezcláramos con un refresco de limón este sería el cálculo:
 
100 ml de refresco de limón  aporta unas 47kcal x 2= 94 kcal
El total por tanto de las 94 kcal de refresco + las 112 kcal del licor   206 kcal
 
"Tomar los combinados con tónica en vez de con refresco, no varía a penas el aporte calórico de la bebida como muchos sostienen."
 
Todo esto puede resumirse en que tomar una copa de vino en el vermú o un combinado después de cenar, no supone un aporte calórico excesivo como hemos mostrado.

El problema a la hora de compaginar San Fermín y dieta aparece ¡al tomarse una copa detrás de otra!

 
Posted on 05/07/2016 by Amaia Bernal, Nutritionist at Podium.
 

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