Los hidratos de carbono son la fuente de energía más importante para el ser humano.

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Carbohidratos ¿SI o NO?

(0) 04/10/2016 11:27h
HIdratos de carbono

Los hidratos de carbono son la fuente de energía más importante para el ser humano, por eso el exceso y el defecto de este nutriente genera grandes diferencias en el comportamiento fisiológico de nuestro cuerpo.

Los hidratos de carbono son uno de los tres macronutrientes presentes en los alimentos.  Hidratos de carbono, proteínas y grasas, mezclados y combinados entre sí, son las 3 partes que casi todos los alimentos contienen. Luego, la proporción de cada cual, es la que marca la diferencia otorgando a ese alimento la clasificación en función de su macronutriente principal. Por ejemplo, los alimentos que contienen más proteínas que carbohidratos y grasas, son denominados proteicos, y son por ejemplo las carnes, los pescados y los huevos.
 
Lo mismo pasa con los alimentos ricos en hidratos de carbono. En este grupo se engloban alimentos polémicos como el pan, la pasta, la patata o el arroz. Estos alimentos contienen sobre todo, carbohidratos, pero también un aporte significativo de proteína y de grasa.
 
Los alimentos con un alto contenido en hidratos de carbono siempre van acompañados de una cierta controversia nutricional que divide la población en dos grandes grupos, amantes y detractores de los temidos hidratos de carbono. Esta razón lleva a muchas personas a desterrar este grupo de alimentos de su dieta por miedo a engordar, mientras otros, los incluyen a diario demandando una clara necesidad de consumirlos

¿Son necesarios?

Los hidratos de carbono son para lo que son, y su misión en nuestro cuerpo es aportarnos energía. Necesitamos energía para realizar muchas reacciones químicas, mantener nuestra temperatura corporal y renovar nuestro tejidos, pero sobre todo para permitir que nos movamos.
 
Cuanto más te mueves más energía necesitas y por consiguiente más hidratos de carbono requiere tu cuerpo para poder funcionar. Los depósitos de carbohidratos de nuestro cuerpo son pequeños, se llenan rápido y si no haces ejercicio de alta intensidad, se vacían despacio. Cuando se ingieren carbohidratos hay dos opciones, o utilizarlos en el momento o guardaros en los depósitos como glucógeno. Si eres una persona sedentaria probablemente no ocurra ninguna de las dos cosas, ni lo utilices en el momento ni tengas vacios los depósitos de glucógeno, y entonces, se transforman en otro tipo de moléculas, y se almacenan en otro sitio: en forma de grasa.
 
Que muchas de las dietas para perder peso, sean pobres en carbohidratos, no debería sorprendernos, sabiendo que muchas personas que quieren bajar de peso, pecan también de ser sendentarios. 

Entonces...hidratos de carbono ¿SI o NO?

Si no tienes problema en comer una dieta baja en carbohidratos, perfecto. Basa tu dieta en vegetales haz ejercicio de baja o media intensidad varios días a la semana. No obstante, si te gusta comer con pan, desayunar tostadas y la paella de los domingos, más te vale dejarte de restricciones  y ponerte en marcha.
 
No se trata de comer menos sino de comer acorde a lo que te ejercites. Si gastas mucha energía, tiene sentido que comas alimentos que te aporten mucha energía.
 
Si hacer ejercicio no está dentro de tus planes, tendrás que elegir entre excederte con los carbohidratos o mantenerte en tu peso. Me temo que las dos cosas no son compatibles.
 
Por eso, ya no nos valen las excusas. Igual que planeas tus celebraciones, cumpleaños y comilonas, planifica también el ejercicio de esos días. O te lastimas o actúas. ¡Tú eliges! 

Carbohidratos ¿SI o NO?

Posted on 04/10/2016 by Amaia Bernal, Nutritionist at Podium

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