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¡Bienvenida a los cítricos! Parte 2

(2) 01/12/2015 14:02h

¡Bienvenida a los cítricos! Parte 2

Cítricos colagogos

Al hilo del último post relacionado con los cítricos, querríamos comentar una característica de algunas frutas cítricas, que es su capacidad colagoga.

¿Qué es un alimento colagogo?

En resumidas cuentas, es un alimento que provoca el vaciamiento de la vesícula biliar. La bilis es un líquido segregado por el hígado y necesario para la digestión. El hígado produce aproximadamente un litro diario de bilis y en él tienen lugar un número definido y numeroso de procesos químicos y funciones metabólicas. La vesícula biliar es un reservorio donde queda almacenada la bilis, y su contenido debe vaciarse en el momento preciso. Esto es, cuando llegan las grasas de la digestión alimentaria al duodeno (primera parte del intestino) y con la intensidad adecuada.

¡Bienvenida a los cítricos! Parte 2

Ciertos alimentos vegetales, con ligero sabor amargo, tales como la alcachofa, la achicoria, la endivia, la escarola, el rábano, la berenjena…tiene la capacidad de  fluidificar la bilis y mejorar su expulsión de la vesícula al intestino. 
 
Los cítricos, en especial la naranja y su zumo, provocan un vaciamiento rápido de la vesícula biliar (efecto colagogo). 

¿Cuándo se recomienda consumir alimentos colagogos?

En determinados casos como después de una comida copiosa o pesada, el consumo de cítricos puede ser muy beneficioso ya que provoca una secreción importante de bilis. Esta gran cantidad de bilis expulsada, ayuda a digerir la grasa ingerida y mejora notablemente la digestión. De ahí que algunos de los postre más famosos de bodas y banquetes sean elaborados a vas de cítricos. Claros ejemplos de ellos son, el valenciano (helado de vainilla sobre zumo de naranja), sorbete de mandarina,…
 
No obstante, no siempre es aconsejado el consumo de cítricos y menos aún, de zumo de naranja. Si se toman cítricos en momentos que no requieren de bilis, la vesícula se vacía en vano, teniendo que rellenarse de nuevo posteriormente. Además la bilis, si no se conjuga con las grasa para ser digerida, puede ocasionar irritación del tracto digestivo y originar dolor abdominal agudo (cólicos). En casos de piedras en la vesícula  también esta contraindicado,  debido a que el vaciamiento brusco de la vesícula, tiende a empeorar la  afección. Todo ello se ve empeorado cuando el estómago está totalmente vacío. Por eso, el zumo de naranja en ayunas, no es una buena opción en general y para personas con estómagos delicados en especial.
 
Os recordamos que el consumo de cítricos es muy recomendado, pero que es más saludable hacerlo después de las comidas y no en ayunas. Estas navidades, cuida de tu vesícula y de tu digestión y toma cítricos y zumo de naranja después de comidas y cenas copiosas.  

Posted on 01/12/2015 By Amaia Bernal, Nutritionist at Podium.

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Comentarios (2)

maite

03/01/2016 16:48h

Y si no tienes vesicula?

Marta - Podium

07/01/2016 17:29h

Buenas Tardes Maite

Amaia no está disponible hasta la semana que viene. Así que ella misma te resolverá la duda cuando vuelva. Un Saludo y gracias por participar en el blog con tu comentario.

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